一粒の唐菓子、千年の長安の趣を再現

唐菓子は、唐代に由来する伝統的な特色を持つ菓子で、唐代の宮廷や貴族の間で流行した。西安在住で、焼き菓子作りの長年の経験を持つ李歓さんは、偶然の機会に唐菓子と巡り合った。李さんは2020年に志を同じくする仲間たちと会社を設立し、「開元風雅」というブランドを立ち上げた。彼女はブランドのオーナーとして、チームと共に唐代の飲食に関する文献を熟読し、各地の博物館をめぐり、唐代の遺物に施された模様や図案からインスピレーションを得た。また、健康的な食習慣と現代の味覚のニーズを組み合わせて配合を丁寧に調整し、精巧な唐菓子の復元に成功した。これらの唐菓子は好評を博している。

　新華社記者 邵瑞撮影 　「中国網日本語版（チャイナネット）」2026年1月12日