西安は食文化の古い伝統があり、自らの特色をもっている。餃子宴は、唐風料理という倣唐宴、牛羊肉泡と、西安料理の「三絶」と称され、海外のお客様からも高評を得ている。これからの美味食はたいてい古い歴史や伝統を持ち、後他の地域に広がっていったものもある。たとえば牛羊肉泡は周の時代の「羊の羹」に遡ることができ、葫芦頭泡は「薬の王」ト称えられる孫思miao障・ゥかわりをもっているという。あの名高い北京ダックも、実は息天武后の時代に長安城から発祥し次第に広がったものである。
　西安食坊（西安大衆レストラン）
西安の料理は種類が多くて、それを食べ歩くのに数十日もの時間がかかってしまう。コース料理のほかに、さまざまな郷土風味がある。牛羊肉泡（中国風ナンと牛羊肉の煮込み）、la鋤キ汁肉挟餅（中国風パンに煮込んだ豚肉を挟んだサンドイッチ）、葫芦頭（中国風ナンと豚の腸の煮込み）、黄桂椿酒（桂花砧酒）、ほし柿、肉汁入り肉饅頭、面皮（サラダ風麺類）などなど。これらの美味美食を味わえば、西安への親しみやイメージがより強められよう。
【永興坊】、陝西グルメを満喫できる食べ歩きスポット
陝西省には新たにオープンした無形文化遺産のグルメ文化街である
観光客、美味をさがす人達で常に混み合うにぎわいだ。鑑賞、オリジナリティあるショッピング、グルメ、文化体験、リラックスした娯楽が一体となった観光客に人気のスポットとなった。　電話：82283111

倣唐宴　（陝歌大劇院）文芸路5号　電話：87852664
三国宴　（皇城賓館）東大街334号　電話：87235311
餃子宴　（徳発長）鐘鼓楼広場西大街33号　電話：87214060
羊肉泡餅　（同盛祥）鐘鼓楼広場西大街3号　電話：87217512
老孫家　　西安市東大街364号　電話：87212835
葫芦頭　（春発生）　南院門25号　電話：87263424
小吃宴　（西安飯庄）西安市東大街298号　電話：87680880
五一飯店　
小吃街区　北院門、回民坊、東新街　
ダック　（西安北京ダック）西安市東大街369号　電話：87210089
樊記肉挟餅　竹笆市45号　電話：87273917
小六湯包　興善寺西街2号　電話：85360665
賈三灌湯包　北院門93号　電話：87257507
永豊岐山面　雁塔北路南段86号　電話：85563300
安徳坊清真食坊　　
文豪雑食府